×

A világ egy terített asztal Graubünden

A svájci Alpok délkeleti részén található Graubünden kanton. A regionális konyha a karamellizált dióval készülő diótortáról és a Bündner Fleischről, a bündeni húsról híres. Sózással és szárítással tartósítják a sovány marhahúst, majd téglalap alakúra préselik. A régió két specialitása a tartalmas, húsos-zöldséges árpaleves, és a capuns, a mangold csomagocskák. A tésztával-hússal töltött leveleket úgy csavarják fel, mint nálunk a töltött káposztát.
(Eredeti hang digitálisan.)

További videók