A nemes borpárlatok világa - Szellem a palackból podcast 43. rész

A lepárlást, azaz a desztillálást az araboknak köszönheti a világ, de az első borpárlatot a derék katalán polihisztor, teológus, orvos Arnaldus de Villa Nova készítette a 13. század végén a mai Dél-Franciaország területén, és nevezte el azt Aqua vitae, azaz az Élet vizének. Ezzel megszületett a „bor lelke” az „esprit du vin”. A környéken hamarosan alkalmazni is kezdték az eljárást, így jött létre már a 14. század elején az első, ma is híres-nemes déli borpárlat, az Armagnac. Majd mintegy 300 évvel később kicsit északabbra megszületett a Cognac. Armagnac, Cognac, Brandy, Calvados, Metaxa – tehát a borpárlatokról beszélgetünk az év első adásában.

Tartsanak velünk, szabadítsuk ki a szellemet a palackból!

Műsorvezető: Dr. Csizmadia András
Szerkesztő: Gyarmati Orsolya

Olvasson tovább