A szlovén Karszt többféle népcsoport és hagyomány olvasztótégelye. Konyhája jellemzően mediterrán, egy kis alpesi behatással megfűszerezve. Az egytálétel-a jota- gyakran kerül az asztalra, összetétele évszakonként változik, de az olívaolaj sosem hiányozhat belőle. Megterem itt a borszőlő, és a szárításra alkalmas szilva. Szerencsére élnek még itt olyanok, akik ismerik a vadon termő növények felhasználási módjait, megőrizve ezzel is a vidék gasztronómiai sajátosságát.