×

M5

Ehető virágok a gasztronómiában

A 18 -19. századi szakácskönyvekben, no meg az arisztokratikus konyhákban rendre szerepeltek az ehető virágok, például a rózsa és az ibolya. De a paraszti konyhákban is felhasználtak mindent, ami csak a kezük ügyébe került a kertekből. Aztán a 20. század elsodorta a varázslatos virágízeket.

Manapság újra kezdenek feltűnni például a vadvirágok a tányérunkon, és ez nem véletlen. A francia sztár séf, Christophe Dufau szerint akár egy Michelin – csillagot is hozhatnak az ehető virágok.

Videó ajánló

Olvasson tovább