– Futótűzként terjedt el a hír a múlt héten, miszerint orvvadászok lelőtték Horkai Zoltán két szarvasát a gödöllői telkükön. Az eset nagy felháborodást keltett, ám néhány nappal ezelőtt meglepő fordulatot vett a történet: a rendőrség közleménye szerint mégsem lövés végzett a Farkasemberként is ismert világhírű állatidomár-és koordinátor két állatával. Kovács Bernadett látogatott el Horkai Zoltán birtokára…
– Kihallgatták a vadászt, aki múlt pénteken rálőtt egy kirándulóra a Bükkben és ezzel súlyos sérülést okozott. A 40 év körüli túrázót súlyos lábsérüléssel az egri kórház intenzív osztályán ápolják, szerencsére stabil az állapota. A mezőkövesdi rendőrkapitányság foglalkozás körében elkövetett, gondatlan veszélyeztetés vétség elkövetésének megalapozott gyanúja miatt folytat eljárást egy 58 éves debreceni férfival szemben….
– Ötszázmillió forint támogatásra számíthatnak idén az állatvédő civil szervezetek, az ezzel kapcsolatos pályázati kiírás néhány héten belül megjelenik, – jelentette be az állatvédelmi cselekvési terv kidolgozásáért és végrehajtásáért felelős kormánybiztos Debrecenben. A sajtótájékoztatón elhangzott: Debrecen csatlakozik a kormány által meghirdetett állatvédelmi akciótervhez…
– Tegyünk-e kenyér serclit az üveg tetejére, mint a kovászos uborka esetén, vagy ne tegyünk? Savanyú káposzta készítése következik házilag, cserépedényben vagy 5 literes üvegben. A savanyú káposzta C vitamin tartalma rendkívül magas, és akár most is lehet savanyítani a konyhában….
– Tovább csökken a háztáji sertástartás, ám a disznó otthoni házi feldolgozása újra reneszánszát éli. A gazdasági tényezők és az árak miatt nem a saját maguk által felnevelt sertést dolgozzák fel az emberek, hanem -mivel jogszabály nem tiltja – sokan a vágóhidakon veszik meg a félsertést. A Somogy vármegyei Csurgón működő vágóhíd vezetőinek is hasonló a tapasztalata…
– Valamit jól csinálni, magas minőségben, mindig kifizetődő, – vallja a Varga házaspár. A Hernádon gazdálkodó család sertéstartással foglalkozik több, mint egy évtizede, a hentes szakmát pedig sokkal régebb óta űzi. De mindez csakis akkor kifizetődő, ha nem csak az állattartás, de a feldolgozás és értékesítés is az ő kezükben van. Az adalékanyag mentesen, hagyományos eljárással készült füstölt áruikért ma már sorban állnak a budapesti piacokon, ám több évig tartott, míg a bevételük éppen hogy fedezte a kiadásukat…
– Közmunkaprogrammal indult, önálló üzem lett. A csányi tejüzem 2018-ban épült, majd a Belügyminisztérium gazdaságélénkítő programjának támogatásával bővült. Ez már lehetővé tette, hogy iskolatejet is gyártsanak, és már a régió 51 intézményébe szállítanak. Munkaerőhiánnyal küzdenek, így saját maguknak képzik a szakembereket….
– Egyre nívósabb termékek, egyre bővülő választék, ennek ellenére a legtöbben a kísérletezésből, és a mások látogatásából tanulnak a legtöbbet, – így jellemezhető a kézműves sajtok magyar piaca. Azt, hogy egyre jobbak a sajtok, egyértelműen bizonyítják a nemzetközi versenyek és az is, hogy a hazai szakmai képviselet már európai szakmai szervezetben is tagként vesz részt. Az oktatás azonban még nem áll biztos lábakon, a továbbképzések, külföldi tanfolyamok persze sokat segítenek, de már csak akkor, amikor valaki megtanulta az alapokat. Ezt máig leginkább mások üzemében, és a saját, elrontott sajtokon lehet megtanulni…
– Túrót, tejet, tejfölt tojásból? A szigetcsépi kft. a koronavírus járvány idején kezdett el egyik telephelyén alternatív, egyedi tejtermékeket gyártani. Az 1992 óta működő családi vállalat tojásport, főtt tojást, tojáslevet, és egyéb tojástermékeket értékesít, de egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a tejfehérje allergiások számára előállított, különleges tejpótlókra.…
Hajnal-táj – Kossuth Rádió – február 6., kedd 5:00
Szerkesztő: Füredy Zsolt
A belépéssel kijelenti, hogy elolvasta és elfogadta az Adatkezelési nyilatkozatot.