Alapvetően két csoportra oszthatjuk az ízpárokat. Az elsőbe azokat soroljuk, amelyek már sok-sok évtizede beváltak, és dédnagymamáink is alkalmazták őket. Az utóbbi pedig egy folyamatosan bővülő lista, hiszen a gasztronómia elöljárói folyamatosan felfedeznek egymással kiválóan harmóniában lévő ízeket. Ezek lassan-lassan bekúsznak a mindennapi használatba. Szőlő és a dió, hamburger és hasábburgonya, Szent Jakab kagyló és fehér csokoládé, piros paprika és eper, tök és mák. Félreértés ne essék, nem egyszerű köretjavaslatokról van szó, az alábbi kombinációk bármilyen formában is halmazállapotban kellemes ízélményt fognak okozni a kóstolónak.
