Újragondolás - árt vagy használ fogásunknak?

Az újragondolás kifejezés kissé bicskanyitogató lehet egy séf számára. Sajnos számtalan precedenst ismerünk, amikor az újragondolással nem egy gasztronómiai csodát ért el a kísérletező személy, hanem épp ellenkezőleg, az étel rovására ment a receptben való variálás. Általában akkor kerül elő a probléma, amikor egy háziasszony unalmasnak titulál egy ételt, mert túl sokszor készítette. Ilyenkor a legjobb valami másat főzni, mintsem belerondítani abba egy idegen alapanyaggal. Széll Tamás ezért inkább apró praktikákat ajánl nekünk, amikkel nem lőhetünk mellé. Na, de mire is gondol séfünk? Kiderült adásunkból!
Hallgassa meg!

Kapcsolódó tartalmak