A panko morzsa a keleti gasztronómiából származik. Édeskés, üreges szerkezetű kenyérbelső. Hamarabb odaég, roppanósabb, ezért óvatosabban kell bánni vele, mint a sima morzsával. A kínai és a japán konyha juttatta el hozzánk. Elsősorban tengeri ételekhez és zöldségekhez érdekes, mert semleges íze nem dominál, viszont izgalmas és roppanós állaga marad. Ennek ellenére, ne riadjunk vissza attól, hogy szilvásgombócot forgassuk meg benne. A lényeg csak annyi, hogy ilyenkor a finomra őrölt verzióját válasszuk.
