Nincs lehetetlen! Az öregebb, száraz spájzban hosszan tárolt fokhagyma is értékes, viszont a megpucolásával meggyűlhet a bajunk. Széll Tamás javaslatára felhasználás előtt helyezzük körülbelül tíz percre vízbe. A kapott nedvességtől jóval kezelhetőbb lesz a zöldség, és csak úgy leszalad majd róla a héja, mint a friss gerezdekről szokott.
