A sózás művészete

Nem fűszer, hanem ízesítőásvány, és egy háztartásból sem hiányozhat. Hogyan bánjunk a hagyományos kősóval, és mire való a tengeri verziója? Ha a legnevesebb séfek sem ismernek trükköket az elsózás eltüntetésére, akkor nincsenek is. Hogy mit érzünk sósnak/sótlannak, az relatív és családonként változó. Az biztos, hogy az arányokban rutint lehet szerezni. Amíg a gyakorlat nincs meg, inkább a kevesebbre hagyatkozzunk. Adásunkból kiderül a húsleves ízesítésének a technikája és az is, hogy hány gramm sót tegyünk a tésztavízbe.
 
Hallgassa meg!

 

Borítókép: Unsplash

Kapcsolódó tartalmak