Zsiradék-rengeteg

Mitől értékesebb egyik olaj a másiknál? Meddig tart a szavatosságuk, és mikor használjunk állati helyett növényi zsiradékot? Rég túl vagyunk azokon az évtizedeken, amikor a háziasszonyok a napraforgóolaj vs. sertészsír dilemmába kerültek a főzésnél. A helyzet napjainkra ahelyett, hogy tisztázódott volna, csak bonyolódott: az olíva, szőlőmag, kukoricacsíra, mogyoró, dió, tökmag, pisztácia, meggymag, sárgabarackmag, mák mind-mind a hidegen sajtolt ízesítőolajok forrásai. Séfünk szakmai gyorstalpalója végleges válasz lehet a fenti kérdésekre.
 

Hallgassa meg!