Trükkök a tiszta húsleveshez
Széll Tamás megcáfolja a tévhitet, hogy a hab leszedése elegendő az aranyló és átlátszó húsleves eléréséhez. Magát a zavarosságot a zsiradékból kinyert, leves felszínére ülepedett kollagén okozza. Elkerülhető ez az eset, ha a levesbe szánt húst főzés előtt egy másik fazékban pár percig forrázzuk. Ha ez megvan, langyos vízben öblítsük le, és indulhat a húsleves-főzés a szokásos forgatókönyv alapján.
