Olivaolaj típusok és tévhitek

Egy olívaolaj annál értékesebb, minél frissebb, minél zöldebb. A hidegen sajtoltak viszont nem valók hevítésre, saláták, húsok, desszertek ízesítésére lett kitalálva. Másik csoportot képeznek a főző olívaolajak, a mediterrán kultúrákban is ez az elterjedt. Ha a háztartási napraforgó olajat szeretnénk lecserélni, akkor a szőlőmagolaj lesz a barátunk, mert hevítésre kiválóan alkalmas, és nem hagy jellegzetes illatot a konyhában sütés után.
 

Hallgassa meg az adást!