Hozzávalók:
Túrós zsömle (8 db zsömléhez):
Tojás 3 db
Túró 0,3 kg
Aprószemű zabpehely 0,3 kg
Sütőpor 2 tk
Só, frissen őrölt feketebors, ízlés szerint
Grillcsirke:
Csirkemell 0,8 kg
Só, frissen őrölt feketebors, ízlés szerint
Majoranna 1 tk
Olívaolaj 1-2 ek
Fetakrém:
Fetasajt 0,2 kg
Fokhagyma 3 fej
Citrom 1 db
Olívaolaj, pár csepp
Menta 6-8 szál
+
Retek 6-8 db
Paradicsom 1 db
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 190 fokosra.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, a sütőpapírt kenjük le olajjal.
A csirkemellet dörzsöljük be a fűszerekkel, hagyjuk 15 percet pácolódni.
A zabot párszor pörgessük meg az aprítóban, legyenek benne lisztfinomságú részek és egész zabszemek is. Egy serpenyőt melegítsünk zsiradék nélkül, és pirítsuk le benne a zabot, csak amíg felszáll az illata, majd szórjuk egy tálba hűlni.
Amíg hűl, a túrót a tojással keverjük az aprítóban teljesen simára, majd kanalazzuk át egy tálba. Szórjuk bele a zabot, a sót, a borsot, a sütőport, és keverjük egynemű masszává. Pihentessük 2-3 percig. Enyhén vizes kézzel formázzunk belőle zsemléket, tegyük az előkészített tepsire, és süssük készre.
Tegyük mellé a fokhagymát olívaolajjal átdörzsölve, alufóliába csomagolva.
20-25 perc alatt süssük készre a zsemlét és a fokhagymát is.
Egy serpenyőt hevítsünk fel, csurgassuk bele az olívaolajat, és alaposan kérgezzük meg benne a csirkemelleket. Magas hőfokon 3-4 percet süssük mindkét oldalán.
Cseréljük ki a sütőben a zsemlét a csirkére: serpenyővel együtt tegyük a csirkét a sütőbe, az időközben elkészült zsömléket a fokhagymával együtt vegyük ki.
Süssük készre a csirkemellet kb. 10 perc alatt, vastagságtól függően, majd tegyük egy rácsra pihenni.
Hűl a zsömlénk, sül a csirkénk, ideje elkészíteni a krémet. A fetasajtot kevés olívaolajjal keverjük ki, csavarjuk bele egy fél citrom levét, reszeljük bele a héjat. Nyomjuk bele a sült fokhagymát, és aprítsuk bele a mentaleveleket. Kis karizom gyakorlat következik: habosítsuk, krémesítsük az egészet egy villával vagy kézi habverővel.
A kihűlt zsömlét vágjuk ketté, kenjük meg mindkét felét a fetakrémmel. Szeleteljük rá a csirkét, tegyünk rá pár cikk retket, paradicsomszeletet.