Elkészítés:
A keszeget és a kárász irdaljuk be. Mivel mindkét hal apró szálkás, fontos, hogy a bemetszéseket 2-3 mm-ként végezzük el a hal fejétől a farkáig. Akkor dolgozunk jól ha apró ki reccsenéséket hallunk a bevágások során. Vigyázzunk a gerincet ne vágjuk át. A süllőt, mivel nincsenek benne apró szálkák nem kell beírdalni, de néhány díszítő vágást tehetünk rá. A halakat ízlés szerint sózzuk.
Hozzávalók 4 személyre:
4 db keszeg, kárász vagy süllő
3 kk. só
15 dkg liszt
5 dkg őrölt fűszerpaprika (édes)
Zsír a sütéshez