×
Család-barát

Halászlé

Hozzávalók:
1 kg ponty nyesedék, fej, csontok
1,5 l víz
100 g vöröshagyma
10 g fokhagyma
10 g paradicsom
10 g hegyeserős paprika
100 ml fehérbor
25 g édes fűszerpaprika
1 g csípős fűszerpaprika

Derelye:
Tészta:
110 g tésztaliszt
93 g durumliszt
110 g tojássárgája
30 g tojásfehérje
10 g olívaolaj
3 g só
2,5 ml ecet

Töltelék:
200 g ponty tej
100 g ikra
50 g tejföl
30 g sült fokhagyma

bors

Gremolata:
40 g salotta hagyma
40 g hegyes erős paprika
20 g savanyított almapaprika
20 g capri gyümölcs
10 g snidling
10 g marokkói citrom

További olvasnivalók