Hozzávalók 4 személyre:
1 l kókusztej
kb. 8 evőkanál chia mag
1 banán felkarikázva
kevés eritrit
tetszés szerint egyéb gyümölcs (pl. erdei bogyós gyümölcsök)
Elkészítés:
A bogyós gyümölcsökből gyümölcspürét készítünk és a kb. 2,5 dl-es poharak aljára öntjük egy ujjnyi vastagon. Egy edénybe beleöntjük a kókusztejet, hozzáadjuk az eritritet, elkeverjük, majd beletesszük a 8 evőkanál chia magot, és időnként megkeverve hagyjuk, hogy besűrűsödjön. Ezután a poharakba öntjük a chia magos kókusztejet, a tetejére szeleteljük a banánt és a maradék gyümölcsöt. Ha szükséges berakjuk egy kis időre a hűtőbe.