Család-barát

Család-barát – receptek

Gyömbéres sütőtökkrémleves

Hozzávalók:
4 főre
0,5 kg sütőtök
2 fej kisebb vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
0,5 db lime kifacsart leve
7 dl zöldségleves alaplé (én Alverde bio zöldségleves kockából készítettem)
3 szelet ujjnyi nagyságú friss gyömbér
1 dl kókuszkrém vagy risztejszín
ízlés szerint só
ízlés szerint tökmagolaj
ízlés szerint pirított tökmag
ízlés szerint friss csíra
kókuszzsír

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük (180 fok, légkeverés). A sütőtököt megmossuk, kimagozzuk, nagyobb szeletekre vágjuk és berakjuk a sütőbe, kb. 20-30 perc alatt puhára sül.
Ezalatt a vöröshagymás és a fokhagymát kókuszzsíron üvegesre pároljuk, majd félretesszük. Mikor már a sütőtök puhára sült kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk ,majd meghámozzuk és beletesszük egy turmixgépbe, hozzáadjuk az üvegesre párolt hagymát, a lime levet, a kókuszkrémet és a megpucolt nagyobb darabokra vágott gyömbért, öntünk hozzá egy picit az alapléből és összeturmixoljuk.
Majd átöntjük egy lábasba, hozzáadjuk a többi alaplevet, ízlés szerint megsózzuk és összeforraljuk. Tálaláskor pirított tökmaggal, tökmagolajjal és friss csírával tálaljuk

További olvasnivalók