Család-barát

Család-barát – receptek

Grillezett lazacfilé diós sütőtökkel, cukkinimetélttel

Hozzávalók 4 személyre:
Lazacfilé 800 g
Olívaolaj 5 cl
Sütőtök 400 g
Dióbél 100 g
Cukkini 500 g
Só 50 g
Vegyes bors 5 g
Méz 20 g
Vágott zöldpetrezselyem 20 g

Elkészítés:
A lazacfilét enyhén megsózzuk és a sütésig állni hagyjuk törlőpapíron vagy ruhán.
A sütőtököt megtisztítjuk, majd húsát 2 cm nagyságú kockára vágjuk és olívaolajon megpároljuk kevés só és méz hozzáadásával. Nem szabad csak 80 % állapotig párolni. Ezek után lefedve melegen tartjuk.
A cukkinit metéltre vágjuk és forró olívaolajon megpirítjuk, enyhén sózzuk és borsozzuk, petrezselyemmel megszórjuk. Lefedjük, hogy meleg maradjon.
A lazacfilét letörölgetve olívaolajon megpirítjuk majd kisebb hőmérsékleten 5 – 5 percig oldalanként készre sütjük. Lefedve hagyjuk állni még 5 percet a saját gőzében.
A dióbelet durvára törjük majd karamellizált mézben átforgatjuk.
Tálalás:
A tányérra felhelyezzük a kocka sütőtököt amire a mézes diót tesszük, mellé a cukkinimetéltet. Ezután felrakjuk a lazacfilét. Citrommal díszíthetünk.

További olvasnivalók