Hozzávalók: (4 főre)
1 db nagyobb fekete retek
20 db koktél paradicsom
1 db nagyobb póréhagyma zöld szára
Balzsamecet
Só, bors és vágott petrezselyem
Elkészítés:
A félbevágott paradicsomot külső körben ,a felszeletelt retket következő körben, míg a zöld karikára vágott póréhagyma szárat legbelülre felpúpozva létrehozunk egy tányérnyi kokárdát. Sózzuk borsozzuk, balzsamecettel gyengén meglocsoljuk és petrezselyemmel meghintjük. Magában is, de vajas pirítóssal is tálalhatjuk.