Család-barát

Család-barát – receptek

Melengető fűszeres sárgarépa krémleves sajtchips-szel

Hozzávalók:
1 kis fej vöröshagyma,
8 dkg vaj,
5-6 szál sárgarépa
2 dl narancslé
½ bio narancs reszelt héja
1 ujjnyi frissen reszelt gyömbér
1 kk. kurkuma
só,
bors,
1 g fokhagyma,
kb. 1 l víz

Elkészítés:
A hagymát finomra vágjuk, és kevés sóval meghintve vajon megdinszteljük. Rádobjuk a reszelt gyömbért és a fokhagymát és tovább pirítjuk. Majd rászórjuk a fűszereket és pirítjuk tovább. Ha nagyon pirulna, kis vizet öntünk alá.
Közben megpucoljuk a répát és felkockázzuk. Rádobjuk a fűszeres hagymára, és kevergetve pirítjuk, pároljuk kb. 5-10 percig, amíg kissé megpirul a répa.
Ráöntjük a narancs levét és reszelt héját, és felengedjük vízzel. Puhára főzzük. Mikor már jó puha a répa, hogy villával össze tudjuk törni, botmixerrel összeturmixoljuk.
Felöntjük tejszínnel úgy, hogy egy tálkába beleöntjük a tejszínt, merünk bele a levesből és elkeverjük, majd ezt a tejszínes keveréket elegyítjük a leveshez. Az állagának selymesen krémesnek kell lennie. Jól eldolgozzuk, utána fűszerezzük, ha szükséges.
A sajtchips-hez egy sütőpapírral ellátott tepsire reszelt sajt halmokat teszünk és 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

További olvasnivalók