Család-barát

Család-barát – receptek

Körömpörkölt

Hozzávalók:
1 kg sertés köröm
1 db első csülök
1 kg lapocka vagy comb
3 fej vöröshagyma
1 evk pirospaprika ( csemege )
2-3 paprika
1 db paradicsom
3 evk házi zsír
2-3 db babérlevél
4-5 szem, megtörve boróka bogyó
1-2 szár kakukkfű ( leveleket lehúzom a szárról )
1 dl fehérbor
só, bors, kömény

Elkészítés:
Először egy lecsós alapot készítek, majd bele teszem a kockára vágott lapockát, csülköt majd a végén a körmöket, így egy pörköltet készítek. A húsokat jól elkeverem és magas lángot kicsit átsütöm a lecsós alappal, majd felöntöm 1 dl fehérborral majd alaplével, addig hogy majdnem ellepje. Közepes lángon 2,5-3 órán át főzöm. Főzés közben néha átkeverem, ha kell az ízesítést kóstolással ellenőrzöm, pótlom ha valami hiányzik.
Eközben a krumplit meghámozom, kockázom, sós vízben megfőzöm. Tálalás előtt kicsi zsírral elkeverem, petrezselyemmel ízesítem.

További olvasnivalók