Hozzávalók:
– 100 g kölesliszt
– 100 g rizsliszt
– 100 g gm zabliszt
– 1 ek kemenyitő
– „1 lenmagtojas” (1 ek lenmagliszt, 3 ek víz)
– 25 dkg vegán margarin
– csipet só

Hogyan is készül?
Így: 1 ek őrölt lenmagot kikeverek 3 ek vízzel (ez a lenmagtojás). A száraz alapanyagokat összekeverem, belemorzsolom a vajat, hozzaadom a lenmagtojást, gyors mozdulatokkal osszegyúrom. Ha kéri a massza, egy kevés növényi tejet adok hozzá.
Amikor szeretném a tetejére a tésztat reszelni, előtte azt a darabot a fagyóba teszem. A pitém alját elősütöm 180 fokon, körülbelül 10 percet. Amikor megsült, megszórom gluténmentes zabpehellyel vagy corn flakes-sel a tetejét, és így mehet rá a töltelék, majd reszelve a tészta.

Töltelék:
– 6 db nagy fehér hagyma
– 1 szál póréhagyma
– rizstejszín vagy bármilyen növényi tejszín
– zöld fűszerek
– margarin vagy bármilyen zsiradék
– extra szűz olivaolaj