Család-barát

Család-barát – receptek

Kókuszos túrófánk

 

Hozzávalók (35-40db):
25 dkg tehéntúró
5 dkg puha vaj
4 db tojás
6-7 dkg magozott datolya
1 mokkáskanál vanília őrlemény vagy 1 kupaknyi vanília aroma
csipet só
1 bio (vagy kezeletlen) citrom reszelt héja
2 dkg útifűmaghéj
14 dkg kókusz liszt
1 mokkáskanál szódabikarbóna
2-2,5 dl víz
1-2 evőkanálnyi olaj

Elkészítés:
A 2 dl vízzel összeturmixoljuk a magozott datolyát. Tálba mérjük a kókusz lisztet, a vanília őrleményt, a reszelt citromhéjat, az útifű maghéjat, csipet sót és a szódabikarbónát. Alaposan összekeverjük. Hozzátesszük a túrót, a tojásokat, a puha vajat és a turmixolt datolyát. Kézzel alaposan összedolgozzuk. Jól formálható, könnyű masszát kell kapnunk. Lehetséges, hogy egy kevéske vizet kell hozzá adnunk. Mini fánk sütőhöz 3 dkg-os darabokat mérünk ki a tésztából, és golyókká gyúrjuk. Olajjal kikent sütőbe nyomjuk a golyókat, és 5-6 perc alatt készre sütjük. Mini muffin sütőhöz 4 dkg-os golyókat formázunk, Beletesszük az olajjal kikent formákba. Fóliával lazán letakarjuk a formát, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc sütés után vesszük majd le róla a fóliát, és így sütjük még 4-5 percet. Nekem elég édes, de nyugodtan kóstold meg sütés előtt, és ha gondolod, akkor egy kicsinyke édesítést belegyúrhatsz még a tésztába. Sült szilvával, és dióval tálalom.

További olvasnivalók