Almabefőtt

Elkészítés:
A vizet, bort feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a fűszereket, a citromhéjat, a cukrot és felforraljuk.
Miközben forr és redukálódik a szirup, az almákat megtisztítjuk, a héjat a forrdogáló szirupba dobáljuk!
A tisztított almákat szép cikkekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk, a magházat is a szirupba tesszük. Egy nagyméretű tálba tesszük a cikkalmákat, meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljanak meg.
Az idő közben felére-kétharmadára redukálódott szirupot leszűrjük egy másik fazékba. Újra fölforraljuk, majd beletesszük a citromos alma cikkeket és 5-6perc alatt félpuhára főzzük.
Ha elkészült, befőttes üvegekbe tesszük az almát és felöntjük a lével.
Vízzel teli edénybe téve, gyöngyözve hőkezeljük a kupakokkal lefedve kb. 40-50percig.
40-50perc után rázárjuk a kupakot és hagyjuk a vízben kihűlni másnapig.
Hűtőbe téve hónapokig is eláll.

Hozzávalók:
Alma, piros héjú 1kg
Fehérbor, Chardonay, 4dl
Víz 1l
Kristálycukor 12dkg
Citrom héja és leve 1db
Vanília rúd 1db
Csillagánizs 2db
Fahéj, egész 2rúd
Szegfűszeg 8szem
Gyömbér 1fél gyufásdoboz méretű darabka
Befőttes üvegek 2-3db

Kapcsolódó tartalmak